Para poder comenzar con el montaje de pasteles personalizados Barcelona o cómo hacer pasteles originales barcelona, debes contar con un buen “M.E.P”, es decir, utensilios, materias primas y otros elementos. Además, has de conocer algunos términos usados para poder realizar un mejor trabajo y los pasteles personalizados Barcelona sean deliciosos.
En el siguiente artículo aprenderás algunos conceptos importantes en el proceso de montar pasteles personalizados Barcelona.
*Almíbar: para crearlo, junta agua, azúcar y especias. Ponlo en el fuego hasta que hierva, enfríalo y adiciona algún tipo de licor. Esta preparación se utiliza para remojar los pasteles personalizados Barcelona, que no estén secos y les aportan un leve sabor.
*Espatular: quiere decir pasar la espátula, lusa o angulada, sobre los costados o la superficie de los pasteles personalizados Barcelona para que quede parejo. No en el interior, porque es una pérdida de tiempo.
*Filigranas: son figuras que se realizan usando cobertura o glacé royal, para ornamentar cualquiera de los pasteles personalizados Barcelona.
*Grana: son miguitas de bizcochuelos como masa de hoja o merengue.
*Impermeabilizar: poner una fina capa de mermelada en cada disco, sobre todo en los pasteles personalizados barcelona, para saborizarlo y protegerlo.
*Manguear o decorar: sirve para ornamentar un producto, usando la manga pastelera con boquilla para esparcir crema de varios tipos o también otros elementos, tales como dulces o filigranas.
*Montar: es cuando se arman los pasteles personalizados Barcelona y se traspasan a la bandeja con blonda u otros platos que se usan con el mismo objetivo. Los hay de vidrio, loza, espejos, pedestales, etc. En la antigüedad, cuando no había tantos utensilios como ahora, se preparaba una masa seca que se cortaba al tamaño de la torta y se horneaba para dejar como base.
*Porcionar: se trata de marcar la torta antes de decorarla en cada uno de los trozos que se van a servir. Es una guía de orientación para las decoraciones y no equivocarse.
